Cake Belimbing, Oleh-Oleh Khas Depok

Cake Belimbing, Oleh-Oleh Khas Depok.- Sebelumnya Depok telah kuliner khas berupa dodol berlimbing, sari belimbing, termasuk buah belimbing dewa berwarna kuning segar dengan ukuran jumbo. Kali ini, seorang ibu warga Kelapa Dua, Cimanggis, mengkreasikan belimbing dalam bentuk cake. Kreasinya diberi nama Delice Star.

Sang pemilik Delice Star, Isye Noviani, mengawali pembuatan cake belimbing pada 2013 lantaran sering mendapatkan hasil panen belimbing dari tetangganya. Di kawasan rumahnya memang terkenal sebagai sentra kebun belimbing, dia pun selalu ketiban rezeki sekarung belimbing tiap kali panen.

Bosan menyantap belimbing begitu saja dalam bentuk apa adanya, Isye terpikir untuk mengolahnya menjadi fruit cake. Dia berhasil mendapatkan rasa dan tekstur yang pas setelah dua kali menjajal resep takaran sendiri.

“Saya kasih coba ke anak-anak. Mereka kan jujur kalau soal rasa makanan,” katanya kepada Depok News saat ditemui di Pameran Gelar Karya UMKM D’Expo 2015 di Detos, baru-baru ini.


Untuk mengolahnya, dia terlebih dahulu memasak belimbing yang sudah matang. Ukuran kecil sengaja dipilih karena kandungan airnya lebih sedikit. Pembeli buah lebih tertarik belimbing berukuran besar sehingga yang ukuran kecil tidak terbuang. Mangga dicincang kasar kemudian dimasak beberapa jam sampai airnya berkurang, tidak perlu ditambahkan gula pasir. Campurkan olahan belimbing bersama tepung singkong modifikasi (mocaf), telur, dan gula pasir kemudian panggang selama 1 jam. Cake belimbing bisa bertahan di 2-3 di luar ruangan dan 1 pekan jika disimpan di kulkas.

Ketika digigit, cincangan belimbing di dalamnya masih terasa di lidah. Rasa manisnya juga tidak terlalu kuat. Cake belimbing Delice Star memiliki 10 variasi taburan atau topping. Di antaranya keju, kismis ceri, almond, cokelat, cokelat mede, teh hijau, cappucino, blueberry, stroberi, serta kombinasi keju dan buah kering. Harganya Rp40 ribu untuk ukuran 25 cm x 12 cm dan berat 800 gram. Isye mengaku bisa memenuhi permintaan rata-rata 400 dus cake belimbing dalam sebulan. Dan kini, selain cake belimbing, Delice Star juga menyediakan jenis nastar belimbing, cookies belimbing, kastengel belimbing, dan putri salju belimbing yang dipesan banyak menjelang Lebaran.

Sejauh ini, pembeli datang dari beberapa kota di Indonesia. Dirinya belum bisa melakukan pengiriman ke luar kota karena khawatir dengan kesegaran cake belimbing tidak bertahan lama selama perjalanan.

“Depok jangan kalah dengan kota-kota lain yang booming oleh-olehnya. Di Bogor ada lapis talas, Bandung ada brownies Amanda, Depok ya cake belimbing. Belimbing kan ikon Kota Depok,” tutupnya yang tengah mencari tempat khusus produksi.@depoknews (Berita Depok)

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »